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INGREDIENTI: 300 FARINA 150 DI BURRO 1 CUCCHIAINO DI SALE ACQUA QUANTO BASTA ZUCCHINE 2 UOVA 50 GR. PAMIGIANO GRATTUGIATO 1 BICCHIERE DI LATTE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA ORIGANO NOCE MOSCATA PEPERONCINO INPOLVERE SALE
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PASTA BRISE' ALLE ZUCCHINE |
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INGREDIENTI: 300 FARINA 150 DI BURRO 1 CUCCHIAINO DI SALE ACQUA QUANTO BASTA ZUCCHINE 2 UOVA 50 GR. PAMIGIANO GRATTUGIATO 1 BICCHIERE DI LATTE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA ORIGANO NOCE MOSCATA PEPERONCINO INPOLVERE SALE
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| PROCEDIMENTO BRISE':
setacciate la farina con il sale in una larga ciotola,
disponetela a fontana e sistemate al centro il burro ridotto a pezzetti.
Amalgamate il tutto così da ottenere delle grosse briciole, a questo punto
versate poco a poco l'acqua finche il composto risulterà omogeneo. Formate
una palla avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare
per un'ora in frigorifero. Trascorso questo tempo appoggiate l'impasto
sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con il mattarello
infarinato fino alla forma desiderata e ponetelo nella tortiera. Fate una mezza cottura alle zucchine tagliate a tondelle con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio, insaporite con l'origano e peperoncino. Nel frattempo sbattete le uova con il sale e il parmigiano incorporate il latte freddo e insaporite con un pizzico di noce moscata e mescolate. Stendete le zucchine sulla pasta e versateci sopra il composto ottenuto, infornate il tutto a 180° per 30/40 minuti . Buon appetito e..........fatemi sapere |
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