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PREPARAZIONE:
Lasciare innanzitutto le vongole in ammollo in acqua fredda
per un paio d' ore:dopo di che mettere le vongole nella padella e farle
aprire con un po' di olio prezzemolo e 2 spicchi di aglio. Nel
frattempo far bollire l' acqua per gli spaghetti. sgusciare metà delle
vongole metterle in una terrina nel frattempo scolare gli spaghetti e
unirli alle vongole sgusciate unire 20 g. di burro unire il pecorino
mettere un po' di acqua delle vongole mischiare tutto insieme in fine
aggiungere le vongole rimaste mettere il tutto in un piatto da portata e
in fine una bella grattata di bottarga, buon appetito da
Damiana ( Milano )------------------------------------------------------ |
