Dolce: torta frutti di bosco

                INGREDIENTI
   200 DI FARINA
    200 DI ZUCCHERO
    100 DI OLIO D'OLIVA
    100 DI LATTE
    3      UOVA
    1      LIMONE GRATTUGIATO
    1      BUSTINA DI LIEVITO
                FRUTTI DI BOSCO
            PANNA
            MARTINI BIANCO
            CREMA PASTICCERA:
     4     TUORLI
    50    GR. FARINA
150    ZUCCHERO
500     LATTE
      1    BUSTINA VANILLINA

PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: in una terrina mette la farina, lo zucchero, uova, latte, olio, limone, amalgamare bene il composto fino ad ottenere un'impasto liscio e ben montato, a questo punto aggiungere il lievito e infornare per 30 minuti a 150/170° in base al proprio forno. A fine cottura lasciatelo raffreddare.
PROCEDIMENTO CREMA PASTICCERA: mettere il latte sul gas a fiamma bassa, in una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina poco a poco, quando il latte e' caldo (non bollente) aggiungerlo al composto amalgamare bene e rimetterlo sul fuoco, rimescolare di continuo finché il composto sia ben addensato a fine cottura aggiungere la vanillina.
Tagliate il pan di spagna in due dischi, bagnatelo con il martini bianco allungato con l'acqua (facoltativo aggiungere il succo dei frutti di bosco) stendere uno strato di crema anch'essa fredda e aggiungere sulla crema i frutti di bosco, ripetere per il disco successivo.
A questo punto montate la panna (se la preparate prima e la lasciate riposare in frigo risulterà più soda) mettetela in una sacca per dolci e guarnitela a piacere,con panna e frutti di bosco.