4 melanzane- 1cipolla grossa- olio- un pugno di capperi- 2 uova- mollica di pane- sale- formaggio grana- 250 gr. di carne trita- sugo di pomodoro.

                                  PROCEDIMENTO:
Tagliate a metà la melanzana ( per la sua altezza), scavatela e mettete la polpa in una ciotola d'acqua, finita questa operazione, friggete l'esterno della melanzana in abbondante olio, la parte interna va tagliata a cubetti, preparate una padella con olio e cipolla (anch'essa tagliata a cubetti) strizzate la polpa e mettetela nella padella sfriggete il tutto con un po di sale. Una volta raffreddato il tutto aggiungete il formaggio, capperi, mollica di pane, carne macinata sfritta, uova, uno o due mestoli di sugo cosi di rendere il ripieno omogeneo e morbido.
Prendete una teglia da forno mettete un po di sugo disponete le melanzane sul fondo, prima di riempirle aggiungete un pizzico si sale su ogni melanzana
finito di riempirle mettete il formaggio grattugiato e copritele di sugo, infornate a 200° per circa 30 minuti finché la parte superiore sia bella gratinata.
Sembra difficile ma ci vuole piu tempo a scriverlo che a farlo.......

Buon Appetito                                 Filo