500 di farina (usate o la farina xpizze e pane, oppure un pò di farina 0,un pò di 00e un pò disemola rimacinata)

due patate lesse

un cucchiaio scarso di sale

un cucchiaino di zucchero                             

un cubetto di lievito

impastate con il latte che va

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, poi le patate lessate schiacciate finemente e lo zucchero. A parte in una brocca mettete il latte caldo ma non bollente,il sale e mescolate bene. Versate al centro della farina un pò di latte mettete il lievito e con le mani scioglietelo dopo impastate il resto della farina aggiungendo un pò x volta il latte fino a quando il composto risulterà omogeneo e liscio. A questo punto cospargete l'impasto di olio copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo x circa un ora. Trascorso questo tempo ,disponete l'impasto nelle teglie da forno,poi prendete i pomodori cigliegina tagliateli in quattro e sistemateli sull'impasto qua e la a vostro piacere, cospargete su un pò di sale e origano e poi fate riposare nuovamente per un'altra ora. Giunti a questo punto possiamo infornare a 200° x circa 15/20 minuti e.....                                                               

            BUON APPETITO                                                                                                             FILO